設定可能です。
オンライン決済機能はON／OFFの切り替えが可能で、予約受付を行うコースごとに設定することができます。

たとえば、
・Aコース：オンライン決済を必須にする
・Bコース：オンライン決済を適用しない

といったように、コースごとに設定を分けてご利用いただけます。